آواز دي وايس/نيودلهي

الدخن عبارة عن نباتات ذات بذور صغيرة تُزرع كمحاصيل الحبوب أو الحبوب للأغذية والأعلاف. وهي معروفة بمقاومة الظروف البيئية المتنوعة وقيمتها الغذائية العالية. وقد لفت الدخن اهتمام كثير من عشاق الطعام بمختلف أرجاء العالم بسبب فوائده الصحية وملاءمته للزراعة المستدامة.

ونظرًا لأن هذه الحبوب تنمو على نحو يشبه الحشائش المائية، فإن غالبية أنواع الدخن تخلو من المبيدات الحشرية والمواد المعدلة وراثيًا. وعلاوة على ذلك، يتميز الدخن بتنويعات مختلفة يصلح بعضها للصيف والآخر للشتاء. ويعتقد كثيرون بأن الدخن واحد من تنويعات القمح، ولكن الحقيقة هي أن هناك ما يزيد على 500 نوع مختلف من الدخن داخل الأنماط الرئيسة.

ولخلق الطلب المحلي والعالمي وتوفير الأطعمة المغذية للشعب، اقترحت حكومة الهند على الأمم المتحدة إعلان عام 2023 سنة دولية للدخن. وأيّدت 72 دولة اقتراح الهند، وأعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة عام 2023 سنة دولية للدخن في مارس 2021م. واتبعت حكومة الهند نهجًا استباقيًا لمشاركة أصحاب المصلحة المتعددين (مختلف وزارات/إدارات الحكومة المركزية والولايات/الأقاليم الاتحادية والمزارعين والشركات الناشئة والمصدرين وشركات البيع بالتجزئة والفنادق والسفارات الهندية وما إلى ذلك) لتحقيق أهداف السنة الدولية للدخن 2023. وانتشر الدخن الهندي على مستوى العالم.

وكان التركيز خلال السنة الدولية للدخن 2023 هو تعزيز الإنتاج والإنتاجية والاستهلاك والتصدير وتعزيز سلسلة القيمة والعلامة التجارية، وخلق الوعي بالفوائد الصحية، وما إلى ذلك. ونظّمت حكومة الهند فعاليات مختلفة لجعلها حركة شعبية لكي يمكن الترويج للدخن الهندي والوصفات والمنتجات المضافة عالميًا. وتم الترويج للدخن خلال رئاسة مجموعة العشرين في الهند، وأحداث التجارة الدولية، ومؤتمر الطهاة، ومعرض منظمات المزارعين المنتجين، والجولات الترويجية، ومهرجانات الفلاحين، وتدريب الطهاة للقوات شبه العسكرية، ومهرجان الدخن الهندي في رابطة أمم جنوب شرق آسيا في إندونيسيا ودلهي وغيرها.

وبهدف جعل الهند مركزًا عالميًا لـ"للدخن"، تم إعلان "المعهد الهندي لأبحاث الدخن" بحيدر آباد، مركزًا عالميًا للتميز لمشاركة أفضل الممارسات والأبحاث والتقنيات على المستويين الوطني والدولي. كما يوفر المعهد الهندي لأبحاث الدخن بحيدر آباد، التدريب للمزارعين، والمزارعات، وربات البيوت، والطلاب ورجال الأعمال الشباب على تصنيع منتجات الدخن الغذائية ذات القيمة المضافة، والوصفات اليومية، وما إلى ذلك، ويدعمهم لإنشاء مشاريع ذاتية.

وتوافق وزارة الصناعات الغذائية على خطة الحوافز المرتبطة بالإنتاج لصناعة تجهيز الأغذية للمنتجات القائمة على الدخن لتنفيذها في الفترة من 2022-23 إلى 2026-27 بنفقات 800 كرور روبية. كما تم إدراج الدخن ضمن "بوشان أبهيان" التابع لوزارة تنمية المرأة والطفل. وعلاوة على ذلك، قامت وزارة الغذاء والتوزيع العام بمراجعة مبادئها التوجيهية لزيادة شراء الدخن في إطار نظام التوزيع العام المستهدف، والخدمات المتكاملة لتنمية الطفل، ووجبة منتصف النهار.

اقرأ أيضًا: شعبية الأفلام الهندية في العالم العربي

وتم إنشاء منتدى لترويج الصادرات مخصص لترويج الدخن في السوق الدولية لتسهيل ترويج وتسويق وتطوير صادرات الدخن من الهند. وفي إطار حملة تناول الطعام بشكل صحيح، قامت هيئة سلامة الأغذية والمعايير الهندية بخلق وعي للترويج للدخن كجزء من نظام غذائي صحي ومتنوع.

وتؤدي زراعة أنواع مختلفة من الدخن دورًا حاسمًا في تلبية الطلب المحلي والعالمي على الأطعمة المغذية. والدخن ليس مغذيا فحسب، بل هو مستدام بيئيًا، مما يجعله محصولا مثاليا للمستقبل. ويمكن أن يساعد الترويج لزراعة الدخن واستهلاكه في معالجة تحديات الأمن الغذائي والتغذية في جميع أنحاء العالم.